Nom de l'article:Sodium hydrogen glutarate
Groupe:Food additives
Numéro CAS:3343-88-2
Numéro EC:222-091-8
Synonymes:Sodium hydrogen glutarate, EINECS 222-091-8, Monosodium glutarate, Sodium glutarate, glutaric acid disodim salt, glutaric acid,sodium glutarate
Nom d’après UICPA:sodium;5-hydroxy-5-oxopentanoate
Formule moléculaire:C5H7NaO4
Masse moléculaire:154.096 g/mol
Point d’ébullition:302.9ºC at 760mmHg
Point d’éclair:151.2ºC
Point de fusion:97.5-98ºC
Densité:1.316g/cm3