Nome do item:Sodium hydrogen glutarate
Grupo:Food additives
Número CAS:3343-88-2
Número EC:222-091-8
Sinônimos:Sodium hydrogen glutarate, EINECS 222-091-8, Monosodium glutarate, Sodium glutarate, glutaric acid disodim salt, glutaric acid,sodium glutarate
Nome IUPAC:sodium;5-hydroxy-5-oxopentanoate
Fórmula molecular:C5H7NaO4
Peso molecular:154.096 g/mol
Ponto de ebulição:302.9ºC at 760mmHg
Ponto de inflamação:151.2ºC
Ponto de fusão:97.5-98ºC
Densidade:1.316g/cm3