Maltitol
Nom de l'article: Maltitol
Description: Maltitol is a sugar alcohol which is used as a sugar substitute, which has 75–90% of the sweetness of sucrose and its formula is C12H24O11.
Groupe: Other Specialties
Numéro CAS: 585-88-6
Numéro EC: 209-567-0
Synonymes:

4-O-α-Glucopyranosyl-D-sorbitol, C*MALTIDEX CH 16385, MALTITOL CRYSTALS, MALTIDEX CH 16385

Applications: Food, Cosmetics
Nom d’après UICPA: (2S,3R,4R,5R)-4-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyhexane-1,2,3,5,6-pentol
Formule moléculaire: C12H24O11
Masse moléculaire: 344.31 g/mol
Point d’ébullition: 788.5ºC at 760 mmHg
Point d’éclair: 430.7ºC
Point de fusion: 149-152ºC
Densité: 1.69 g/cm3
Code SH: 2932999099

Fournisseur(s): 37

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