Nombre del artículo:
Maltitol
Descripción:
Maltitol is a sugar alcohol which is used as a sugar substitute, which has 75–90% of the sweetness of sucrose and its formula is C12H24O11.
Grupo:
Other Specialties
Número CAS:
585-88-6
Número EC:
209-567-0
Sinónimos:
4-O-α-Glucopyranosyl-D-sorbitol, C*MALTIDEX CH 16385, MALTITOL CRYSTALS, MALTIDEX CH 16385
Aplicaciones:
Food, Cosmetics
Nombre según la IUPAC:
(2S,3R,4R,5R)-4-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyhexane-1,2,3,5,6-pentol
Fórmula molecular:
C12H24O11
Peso molecular:
344.31 g/mol
Punto de ebullición:
788.5ºC at 760 mmHg
Punto de ignición:
430.7ºC
Punto de fusión:
149-152ºC
Densidad:
1.69 g/cm3