Nombre del productor:
Potassium (2?)-D-gluco-heptonate
Grupo:
Food additives
Número CAS:
68084-27-5
Número EC:
268-436-6
Sinónimos:
EINECS 268-436-6, Monopotassium glucoheptonate, D-glycero-D-gulo-Heptonic acid,monopotassium salt,
Nombre según la IUPAC:
potassium;2,3,4,5,6,7-hexahydroxyheptanoate
Fórmula molecular:
C7H13KO8
Peso molecular:
264.272 g/mol
Punto de ebullición:
727.8ºC at 760 mmHg
Punto de ignición:
407.9ºC
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