Nombre del artículo:
D-Sorbose
Grupo:
Food additives
Número CAS:
3615-56-3
Número EC:
222-796-0
Sinónimos:
D-(+)-SORBOSE, D-Sorbose, D(+)-Sorbose,
Nombre según la IUPAC:
(3R,4S,5R)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one
Fórmula molecular:
C6H12O6
Peso molecular:
180.156 g/mol
Punto de ebullición:
551.7ºC at 760 mmHg
Punto de ignición:
301.5ºC
Punto de fusión:
163-165ºC
Densidad:
1.589 g/cm3