Nom de l'article:
Sodium hydrogen tartrate
Groupe:
Food additives
Numéro CAS:
526-94-3
Numéro EC:
208-400-9
Synonymes:
Sodium hydrogen tartrate, Sodium bitartrate monohydrate, sodium,2,3,4-trihydroxy-4-oxobutanoate,
Nom d’après UICPA:
sodium;(2R,3R)-2,3,4-trihydroxy-4-oxobutanoate
Formule moléculaire:
C4H5NaO6
Masse moléculaire:
172.069 g/mol
Point d’ébullition:
399.3ºC at 760mmHg
Point d’éclair:
209.4ºC
Point de fusion:
253ºC (dec.)(lit.)