Nom de l'article:
(2S-trans)-2-carboxylato-4-hydroxy-1,1-dimethylpyrrolidinium
Groupe:
Food additives
Numéro CAS:
515-25-3
Numéro EC:
208-195-6
Synonymes:
BETONICINE, 4-Hydroxy-stachydrine, 4-Hydroxy-1,1-dimethylpyrrolidinium-2-carboxylate, Pyrrolidinium, 2-carboxy-4-hydroxy-1,1-dimethyl-, hydroxide, inner salt, (2S-trans)-, L-4-HYDROXYPROLINE BETAINE,
Nom d’après UICPA:
(2S,4R)-4-hydroxy-1,1-dimethylpyrrolidin-1-ium-2-carboxylate
Formule moléculaire:
C7H13NO3
Masse moléculaire:
159.183 g/mol
Point de fusion:
246-248ºC